Hi ha diferents corrents al món de l’alimentació que estan preocupats
per l’actual producció alimentària i les conseqüències que se’n deriven. Als Estats
Units des de fa un temps ençà (aproximadament uns 5 anys) que la cultura de la revolució
del menjar (Food Revolution) ha començat a estar present a la ment de
productors, cuiners, consumidors... És per això que creiem que aquest és un bon
exemple a tenir present. Aquest país impulsor d’aquest corrent també ha estat
el creador del fast food i del menjar
precuinat, fet que ha desencadenat en una mala salut pels consumidors i per
tant mals hàbits d’alimentació. A la vista dels fets, s’està treballant per la
millora de la qualitat dels aliments i de les rutines alimentàries.
Avui us volem donar a conèixer en Jamie Oliver un dels propulsors de la
Food Revolution perquè conegueu el seu modus
operandi i la seva lluita per millorar l’alimentació d’escoles i del dia a dia a casa. Si voleu saber una mica
més: http://www.jamieoliver.com/us/foundation/jamies-food-revolution/home
A Carn Sargaire creiem en molts dels valors que representem la Food
Revolution i el mateix Jamie Oliver, volem millorar els nostres productes i fer
que el nostre entorn també s’involucri i desenvolupi una millor producció per
tenir una millor salut i gaudir del plaer d’alimentar-nos diàriament. Quan els productes son de qualitat, el sabor
del plat millora i ajudem al nostre cos a mantenir-se sa i fort.
Com no podia ser d’una altra manera us passem una de les receptes
típicament america/italiana: Espaguetis amb mandonguilles. Per llepar-se el
dits!!
Ingredients - mandonguilles:
2
brots de romaní
fresc
8 galetes salades, preferentment sense sal tipus:
8 galetes salades, preferentment sense sal tipus:
1 culleradeta de mostassa
500 gr. de carn picada de Carn Sargaire
Orenga
1 ou
pebre i sal
2 cullerades d'oli d'oliva
500 gr. de carn picada de Carn Sargaire
Orenga
1 ou
pebre i sal
2 cullerades d'oli d'oliva
Ingredients – salsa i pasta:
Un petit manat de alfàbrega fresca
1 ceba mitjana
2 grans d'all
1 ceba mitjana
2 grans d'all
Pebrot vermell picant
Oli d'oliva
4 tomàquets
madurs
espaguetis (al
gust)
formatge parmesà
pebre negre
sal
Per fer les mandonguilles:
Agafa el romaní i les galetes i les piquem fins
que quedin ben aixafades. En un bol agafem la mostassa, la carn picada de Carn
Sargaire, el romaní i l’orenga i ho barregem fins que quedi tot mesclat. En un
altre bol hi tirem l’ou i el batem, hi afegim sal, pebre al gust. Amb una tassa
o cullera sopera agafem la carn i fem les mandonguilles (2 o 3 per persona) i
en un plat fem a banda les arrebossem amb les galetes, el romaní i les ruixem
amb oli d’oliva. I de moment les reservem a la nevera fins que les necessitem. Truc:
si ens mullem les mans per fer les mandonguilles la carn no se’ns enganxarà i
les podrem fer amb més facilitat.
Per cuinar
la pasta, mandonguilles i la salsa:
Per començar pelem i piquem la ceba, l’all, el pebrot vermell picant i l’alfàbrega.
D’altra banda agafem una olla i la fiquem amb a bullir amb aigua amb un polsim
de sal. Quan bulli afegirem la pasta que la deixarem segons les instruccions
del paquet. Un cop acabat la colem i la retirem
Amb una paella hi fiquem un rajolí d’oli on hi afegirem la ceba que
daurarem durant 7 minuts, i seguidament l’all, el pebrot vermell picant i l’alfàbrega.
Finalment passat uns minuts rallem les tomàquets madurs els deixem fer xup-xup i
ho salpebrem al gust.
Per coure les mandonguilles
escalfem una paella amb un rajolí d’oli, quan estigui calent les fiquem a coure
durant uns 10 minutets fins que estiguin daurades. El truc per saber si estan
cuites és obrir-ne una i veure que no és de color carn. Passat aquest temps afegim les mandonguilles a la salsa i cuinem a foc
lent durant uns 2 o 3 minuts. Finalment afegim la pasta
i ho barregem tot en un mateix recipient al foc. Un parell de minuts més i ja
està preparat per emplatar. Espovoregem formatge al gust i... Bon profit!!
Hay diferentes corrientes en el
mundo de la alimentación que están preocupados por la actual producción
alimentaria y las consecuencias que se derivan. En
Estados Unidos desde hace algún tiempo (aproximadamente unos 5 años) que la
cultura de la revolución de la comida (Food Revolution) ha comenzado a estar
presente en la mente de productores, cocineros, consumidores ... Es
por ello que creemos que este es un buen ejemplo a tener presente. Este
país impulsor de esta corriente también ha sido el creador del fast food y la comida precocinada, lo
que ha desencadenado en una mala salud para los consumidores y por lo tanto
malos hábitos de alimentación. A
la vista de los hechos, se está trabajando para la mejora de la calidad de los
alimentos y de las rutinas alimenticias.
Hoy os queremos dar a conocer en Jamie Oliver uno de los propulsores de la Food Revolution para que conozcáis su modus operandi y su lucha para mejorar la alimentación de escuelas y del día a día en casa. Si desea saber algo más: http://www.jamieoliver.com/us/foundation/jamies-food-revolution/home
A Carn Sargaire creemos en muchos de los valores que representamos la Food Revolution y el mismo Jamie Oliver, queremos mejorar nuestros productos y hacer que nuestro entorno también se involucre y desarrolle una mejor producción para tener una mejor salud y disfrutar del placer de alimentarnos diariamente. Cuando los productos son de calidad, el sabor del plato mejora y ayudamos a nuestro cuerpo a mantenerse sano y fuerte.
Como no podía ser de otra manera os pasamos una de las recetas típicamente americana / italiana: Espaguetis con albóndigas. ¡Para chuparse los dedos!
Ingredientes - albóndigas:
2 ramitas de romero fresco
8 galletas saladas, preferentemente sin sal tipo:
2 ramitas de romero fresco
8 galletas saladas, preferentemente sin sal tipo:
1 cucharadita de mostaza
500 gr. de carne picada de Carn Sargaire
Orégano
1 huevo
pimienta y sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Ingredientes - salsa y pasta:
Un pequeño manojo de albahaca fresca
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
Pimiento rojo picante
Aceite de oliva
4 tomates maduros
espaguetis (al gusto)
queso parmesano
pimienta negra
sal
Para hacer las albóndigas:
Coge el romero y las galletas y las picamos hasta que queden bien aplastadas. En un bol cogemos la mostaza, la carne picada de Carne Sargaire, el romero y el orégano y lo mezclamos hasta que quede todo mezclado. En otro bol echamos el huevo y lo batimos, añadimos sal, pimienta al gusto. Con una taza o cuchara sopera cogemos la carne y hacemos las albóndigas (2 o 3 por persona) y en un plato hacemos a un lado las rebozamos con las galletas, el romero y las rociamos con aceite de oliva. Y de momento las reservamos en la nevera hasta que las necesitamos. Truco: si nos mojamos las manos para hacer las albóndigas la carne no se nos enganchará y las podremos hacer con mayor facilidad.
500 gr. de carne picada de Carn Sargaire
Orégano
1 huevo
pimienta y sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Ingredientes - salsa y pasta:
Un pequeño manojo de albahaca fresca
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
Pimiento rojo picante
Aceite de oliva
4 tomates maduros
espaguetis (al gusto)
queso parmesano
pimienta negra
sal
Para hacer las albóndigas:
Coge el romero y las galletas y las picamos hasta que queden bien aplastadas. En un bol cogemos la mostaza, la carne picada de Carne Sargaire, el romero y el orégano y lo mezclamos hasta que quede todo mezclado. En otro bol echamos el huevo y lo batimos, añadimos sal, pimienta al gusto. Con una taza o cuchara sopera cogemos la carne y hacemos las albóndigas (2 o 3 por persona) y en un plato hacemos a un lado las rebozamos con las galletas, el romero y las rociamos con aceite de oliva. Y de momento las reservamos en la nevera hasta que las necesitamos. Truco: si nos mojamos las manos para hacer las albóndigas la carne no se nos enganchará y las podremos hacer con mayor facilidad.
Para
cocinar la pasta, albóndigas y la salsa:
Para empezar pelamos y picamos la cebolla, el ajo, el pimiento rojo picante y la albahaca. Por otro lado cogemos una olla y la metemos con a hervir en agua con una pizca de sal. Cuando hierva añadiremos la pasta que la dejaremos según las instrucciones del paquete. Una vez terminado la colamos y la retiramos
Con una sartén metemos un chorrito de aceite donde añadiremos la cebolla que doraremos durante 7 minutos, y seguidamente el ajo, el pimiento rojo picante y la albahaca. Finalmente pasado unos minutos Rall las tomates maduros les dejamos hacer chup-chup y lo salpimentamos al gusto.
Para cocer las albóndigas calentamos una sartén con un chorrito de aceite, cuando esté caliente las metemos a cocer durante unos 10 minutos hasta que estén doradas. El truco para saber si están cocidas es abrir una y ver que no es de color carne. Pasado este tiempo añadimos las albóndigas en la salsa y cocinar a fuego lento durante unos 2 o 3 minutos. Finalmente añadimos la pasta y lo mezclamos todo en un mismo recipiente al fuego. Un par de minutos más y ya está listo para emplatar. Espolvoreamos queso al gusto y... Buen provecho!
Para empezar pelamos y picamos la cebolla, el ajo, el pimiento rojo picante y la albahaca. Por otro lado cogemos una olla y la metemos con a hervir en agua con una pizca de sal. Cuando hierva añadiremos la pasta que la dejaremos según las instrucciones del paquete. Una vez terminado la colamos y la retiramos
Con una sartén metemos un chorrito de aceite donde añadiremos la cebolla que doraremos durante 7 minutos, y seguidamente el ajo, el pimiento rojo picante y la albahaca. Finalmente pasado unos minutos Rall las tomates maduros les dejamos hacer chup-chup y lo salpimentamos al gusto.
Para cocer las albóndigas calentamos una sartén con un chorrito de aceite, cuando esté caliente las metemos a cocer durante unos 10 minutos hasta que estén doradas. El truco para saber si están cocidas es abrir una y ver que no es de color carne. Pasado este tiempo añadimos las albóndigas en la salsa y cocinar a fuego lento durante unos 2 o 3 minutos. Finalmente añadimos la pasta y lo mezclamos todo en un mismo recipiente al fuego. Un par de minutos más y ya está listo para emplatar. Espolvoreamos queso al gusto y... Buen provecho!
